quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Goji Berry - uma fruta rica em nutrientes e benéfica para a saúde

Você conhece a Goji Berry? 
De origem asiática a Goji Berry (Lycium Barbarum) ou Goji - como também é conhecida - é uma fruta de coloração vermelha-alaranja, rica em nutrientes e benéfica para a saúde. Ela é um alimento funcional que destaca-se por conter alto valor nutricional, sendo riquíssima em vitaminas e minerais, como vitamina C, o zinco, o betacaroteno, vitamina A, licopeno, magnésio e o selênio, além de 20 aminoácidos e um teor alto de antioxidantes. 
As suas propriedades antioxidantes, atuam na prevenção de doenças inflamatórias, cardiovasculares, câncer e ação anti-envelhecimento. Melhora os níveis de glicose e colesterol e ainda protege o coração e a visão, além de fortalecer o sistema imunológico.
No Brasil a Goji Berry é comercializada em versão desidratada (tal como uma uva passa) e em extrato seco na forma de cápsulas. As quantidades recomendadas por dia para se obter seus benefícios variam entre 1 a 3 colheres de sopa da fruta desidratada. Pode ser utilizada no preparo de sucos de frutas naturais, chás, smoothies de frutas, em misturas com frutas secas ou frescas. Também pode ser hidratada por 4 a 6 horas em ½ copo de água, o que aumenta ainda mais as suas propriedades funcionais.

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Livro de receitas do Kurotel é eleito como melhor livro de culinária do Brasil pelo Gourmand Cookbook Awards 2014


Kur Sabor e Saúde à sua mesa concorrerá ao título de melhor do mundo, em cerimônia na China


O Livro de receitas Kur Sabor e Saúde à sua mesa foi eleito como o melhor livro de culinária do Brasil pelo Gourmand Cookbook Awards, ocorrido em dezembro de 2014.

Livros de 205 países participaram da premiação, única competição internacional desse segmento. Selecionados por um júri composto por profissionais do setor, os melhores de cada país estão classificados automaticamente para concorrer ao melhor do mundo pelo World Gourmand Cookbook Awards, em cerimônia que será realizada em junho em Pequin, China.

O World Gourmand Cookbook Awards foi fundado em 1995 por Edouard Cointreau e reconhece, todos os anos, os melhores livros de culinária e vinhos, bem como programas televisivos do mundo. Edouard Cointreau nasceu na família do liquor Cointreau, cuja família possui vinícolas desde 1270. Também é presidente da Paris Cookbook Fair, presidente da World Association of Food TV Producers, presidente de honra da China Food Television, e presidente da Gourmand Magazine.

Elaborado pela equipe transdisciplinar do Kurotel, o livro Kur Sabor e Saúde à sua mesa conta com exclusivas receitas diferenciadas, nutritivas e com baixo teor calórico. Dentre os profissionais desta equipe transdisciplinar fazem parte uma Médica Nutróloga e três nutricionistas permanentes.

O livros traz algumas receitas ilustradas, o que estimula ainda mais o paladar para uma alimentação saudável e equilibrada. Além disto, possui receitas com fácil aplicabilidade no cotidiano de quem deseja seguir a filosofia de alimentação Kur, desfrutando de alimentos saudáveis sem perder o prazer em comer. Kur Sabor e Saúde à sua mesa pode ser adquirido pela loja online da Kur Cosméticos e Bem-Estar (http://bit.ly/1thpHxF), que realiza entregas para todo o Brasil.

Por mais de 32 anos o Kurotel se mantém firme em sua missão de auxiliar na busca de "melhor saúde, mais vida" a todos. Foi pioneiro em trazer o conceito de estilo de vida saudável através de cuidados com a alimentação, atividades físicas e controle emocional. 

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Alimentação saudável auxilia na nutrição e bom funcionamento do cérebro


Para nutrir o cérebro e mantê-lo em pleno funcionamento é fundamental ter uma alimentação saudável, ou seja, equilibrada e diversificada. Ter uma alimentação adequada contribui para evitar o declínio das funções cognitivas e prevenir doenças degenerativas progressivas, como Mal de Alzheimer.
Abaixo a nutrição do Kurotel apresenta uma deliciosa vitamina energizante que estimula a memória. 

VITAMINA ENERGIZANTE (ESTIMULA A MEMÓRIA):

Ingredientes
2 folhas de couve verde
1 polpa de açaí congelada
1 colher (chá) de mel
1 banana
1 colher (chá) de cacau
1 colher (café) de guaraná em pó
1 copo de água ou leite de soja

Modo de preparo: Bata os ingredientes no liquidificador e tome em seguida

Rendimento: 2 porções

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Suplementos que auxiliam a diminuição do estresse, acalmando a mente e restaurando a serenidade

Estresse não é uma questão leviana. Ele atinge um número cada vez maior de seres humanos no mundo inteiro e os sintomas podem variar desde irritabilidade e cansaço até evoluir para câncer, hipertensão arterial sistêmica, infarto e derrame cerebral. Ignorá-lo ou menosprezá-lo não é a solução. Diagnosticá-lo e tratá-lo corretamente se tornou um dos principais objetivos da Medicina. 

O que é Estresse?

Estresse é uma adaptação do organismo, que contempla respostas físicas e mentais, que ocorre a partir de um estímulo vivenciado e das interpretações feitas sobre ele. Diversas plantas medicinais e suplementos nutricionais podem auxiliar no tratamento para o estresse, acalmando a mente e restaurando a serenidade.



Conheça alguns deles:

Selênio, vitaminas C e E são antioxidantes e ajudam a diminuir a produção de radicais livres.

Vitaminas do complexo B são essenciais para o adequado funcionamento dos sistemas neurológico e imunológico.

Os aminoácidos taurina, tirosina, lisina, fenilalanina melhoram a imunidade, regulam o sono e ajudam contra a depressão.

Os minerais zinco, cálcio, magnésio e manganês são extremamente importantes durante o estresse, porque aumentam as células de defesa, aliviam as tensões musculares e fortalecem o coração.

Gingkobiloba têm ação antioxidante, melhora a circulação e o funcionamento do sistema nervoso central.

Hipérico (Hipericumperforatum) tem ação ansiolítica e antidepressiva.

Mulungú (Erythrina mulungu B) tem ação sedativa e calmante, promovendo o relaxamento dos músculos lisos.

Kava-kava (Piper methysticum G.) tem ação ansiolítica, promovendo o relaxamento muscular e redução da excitabilidade.

Valeriana (Valeriana officinallis L.) tem ação sedativa, atuando como depressora do sistema nervoso central e reduzindo a ansiedade.

quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Pernas cansadas?

É relativamente comum, em dias muito quentes ou após uma jornada extenuante, as pessoas sentirem as pernas pesadas, inchadas e cansadas. O incomum é esta sensação de desconforto tornar-se cotidiana ou muito frequente, impactando o bem-estar, os movimentos e o ato rotineiro de caminhar. O fenômeno, conhecido como “Síndrome das Pernas Cansadas”, é causado fundamentalmente pela alteração da tonicidade e da elasticidade das paredes das veias, devido a fatores como calor, má postura, muito tempo em pé ou sentado, dieta inadequada, uso de roupas muito justas, sedentarismo e alterações hormonais (TPM, gravidez, uso de estrogênio, uso de contraceptivos etc). 

Em razão da pressão sanguínea e da tonicidade das paredes das veias, o retorno venoso (fluxo sanguíneo) nos membros inferiores é de baixo para cima. Os músculos da panturrilha e a compressão da curva plantar desempenham igualmente um papel de bomba, principalmente durante o andar. Quando as veias ficam dilatadas e aumenta a pressão, as válvulas tornam-se pouco eficientes, diminuindo o retorno venoso e provocando a sensação de pernas cansadas, o que agrava o risco de surgimento de varizes e outras doenças vasculares. 

As pernas cansadas têm de ser vigiadas e cuidadas, já que o quadro pode evoluir para dores muito incomodativas, por vezes incapacitantes. É, sobretudo, na ausência de cuidados precoce que as complicações podem surgir. Os profissionais de saúde do Kurotel sugerem como tratamento preventivo caminhadas, o pedilúvio e massagens que estendem os benefícios por muito tempo. 


O pedilúvio é um método de tratamento hidroterápico oferecido pelo Kur, segundo a filosofia alemã Kneipp de contraste entre frio e calor, que alterna a imersão das pernas em água quente e fria enriquecida com sais. A sensação de peso e cansaço é aliviada ou até mesmo suprimida já nas primeiras sessões, pois o contraste da temperatura causa uma intensa reação vascular que estimula a circulação, favorecendo o retorno venoso diminuindo o inchaço e a dor. Cada sessão dura em torno de 30 minutos. O tratamento é indicado também para outros problemas circulatórios, edema e dores musculares. 

terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Cuidado com o SAL em excesso!


Imagem - Revista Época
O sal é um componente essencial para o equilíbrio dos líquidos do corpo humano. É ele que controla a quantidade de água dentro das células, bem como atua na transmissão de impulsos nervosos permitindo o bom funcionamento do cérebro e das funções vitais. O consumo em excesso, porém, traz grandes prejuízos e pode levar a hipertensão arterial, que em casos crônicos, pode resultar em infarto e acidente vascular cerebral. Além disto, este excesso causa retensão hídrica, ocasionando inchaço nos tecidos (edema) e proporcionando um aspecto feio para a pele.  
Segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde)  o ideal é consumir de  4 a 6 gramas de sal por dia (ou 2400 mg de sódio) para adultos saudáveis, porém este consumo pode ser muito superior em pessoas que não optam por uma alimentação saudável. Na indústria alimentícia o sódio aparece de diversas formas, principalmente nos alimentos prontos, embutidos e instantâneos. Alguns produtos lights também são ricos em sódio, não sendo benéficos para a saúde. 

Abaixo listamos alguns tipos de sal para uma melhor escolha:


Sal refinado - Formado por 60% de cloreto e 40% de sódio, deve ser consumido com moderação. | 1 g de sal refinado =  400 mg de sódio.

Sal light -   Composto por 50% de cloreto de sódio e  50% são de cloreto de potássio, realizando um equilíbrio hídrico entre  sódio e potássio, sendo o primeiro retentor de líquidos e o segundo diurético. | 1 g de sal light = 197 mg de sódio.

Sal grosso - Utilizado fortemente para temperar o churrasco, o sal grosso evita o ressecamento dos alimentos justamente por não ter passado pelo processo de refinamento. Ele apresenta a mesma quantidade de sódio do sal comum (refinado). | 1 g de sal grosso = 400 mg de sódio.

Flor de sal - Considerado um sal gourmet, a flor de sal  contém coloração acinzentada e é obtida na camada superior das salinas antes de serem depositadas no fundo e se transformarem em sal marinho.  | 1 g de flor de sal = 450 mg de sódio.

Sal marinho - O sal marinho é similar ao sal refinado, porém o processo de refinamento é realizado de uma forma em que os grãos fiquem irregulares, mais grossos do que o refinado e mais finos do que o sal grosso. | 1 g de sal marinho = 420 mg de sódio.

Sal negro - O sal negro é um sal não refinado procedente da Índia, formado por cloreto de sódio, cloreto de potássio e ferro. Apresenta coloração cinza rosada e conta com forte sabor sulfuroso. | 1 g de sal negro = 380 mg de sódio.

Sal rosa do Himalaia -  Considerado o mais antigo e puro dos sais marinhos, o Sal rosa do Himalaia conta com quase metade do sódio encontrado no sal comum e possui mais de 80 minerais, tais como cálcio, magnésio, potássio, cobre e ferro. Apresenta sabor agradável e suave e cristais rosados. | 1 g de sal rosa do Himalaia = 230 mg de sódio.

Sal líquido - O sal líquido é obtido pela dissolução em água mineral de sal de altíssima pureza e sem aditivos. Apresenta sabor suave e sua aplicação em spray permite uma distribuição uniforme. | 0,1ml de sal líquido em spray = 11mg de sódio.

Sal do Havaí - Possui quase a mesma quantidade de sódio do sal comum, porém não é refinado e apresenta sabor suave e coloração avermelhada, devido a presença de Alaea (argila havaiana rica em dióxido de ferro). | 1 g de sal havaiano = 390 mg de sódio.

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

Quinoa, um superalimento

Produzido há milhares de anos, a quinoa é um superalimento, que pode ser facilmente incluído na dieta. 

Quinoa é um grão originário da Bolívia e tem alto valor nutricional. Suas propriedades nutricionais são compostas pelos nutrientes ferro, cálcio, fósforo e carboidratos, que fornece a energia necessária ao organismo para promover elasticidade das fibras musculares auxiliando na recuperação dos tecidos e células, além de produzir hormônios e enzimas. Em 100 gramas do cereal são encontrados 74 gramas de carboidratos, 23 gramas de proteínas e 15 gramas de fibras. Conta ainda com 18 aminoácidos e vitaminas, como B1, B2, B3, B6 e A.

Entre os aminoácidos encontrados na quinoa, destacam-se a Metionina e Lisina – que atuam no desenvolvimento da memória e dos reflexos, e também o Tripofano que atua na liberação de serotonina no cérebro, essa substância dá uma sensação de alegria e bem-estar. Além de combater a depressão, o vegetal também auxilia na manutenção do sistema imunológico e no tratamento de problemas urinários, osteoporose, anemia e diabetes. Livre de glúten, é indicado para celíacos (pessoas com alergia ao glúten). Por suas fontes proteicas de origem vegetal, está completamente livre de gorduras saturadas e colesterol. 

Fonte de fibras que colaboram para o bom trabalho intestinal e no controle dos níveis de colesterol e glicemia no sangue. Pode ser aproveitado desde as folhas, que podem ser preparadas refogadas, assim como preparamos a couve-mineira, o espinafre, etc, até os botões das flores que podem ser consumidos como brócolis. O grão, que é a forma de mais fácil aquisição, pode ser utilizado de várias maneiras: cozido e temperado como salada, cozido como arroz, utilizado no preparo de sopas, etc. A farinha é utilizada para preparar mingaus, pães, pudins, massa para panqueca, biscoitos, enfim, basta ter criatividade e aproveitar de diversas formas este alimento.

Quer iniciar a degustação da quinoa? Então experimente a receita abaixo, uma receita exclusiva do Kurotel para você.


RISOTO DE QUINOA COM TOMATE E FRANGO



Ingredientes:
1 xícara de quinoa
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) cebola picada
2 xícaras (chá) de alho-poró em rodelas
1 xícara (chá) de aipo em rodelas
1 xícara (chá) de tomates sem pele, sem sementes e picados
1 xícara (chá) de suco de tomate
1 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (café) de sal
2 xícaras (chá) de caldo caseiro de frango
2 xícaras (chá) de frango cozido, desfiado e temperado
1 xícara (chá) de tomates secos em tiras
3 colheres (sopa) de tempero verde picado

Modo de preparo:
Coloque em uma panela o óleo para aquecer. Acrescente a cebola para dourar. Junte o alho-poró, o aipo e mexa até que fiquem levemente cozidos. Junte a quinoa, o tomate, o suco de tomate, o caldo de frango, o sal e o vinho. Deixe cozinhando até que o líquido esteja completamente absorvido e a quinoa cozida. Acrescente o frango desfiado e os tomates secos. Misture bem. Acrescente o tempero verde a gosto.

Bon Appétit!